【今回の献立倶楽部は、「抹茶の生チョコ」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】（12cm×18cmのバット分）
ホワイトチョコレート180g(45gの板チョコ4枚)
生クリーム100ml(乳脂肪分35%)
抹茶パウダー 10g
金粉(お好みで) 少量
仕上げ用の抹茶パウダー 適量
【作り方】
①小鍋に茶こしで抹茶パウダー（10g）をふりいれる。
②生クリームを少量ずついれ、都度ゴムベラでのばしながらよく練り混ぜる。
③なめらかになるまで抹茶をよく溶かす。
※ゴムベラで優しく溶きのばすのがコツ。泡立て器だと気泡が入ってしまうので×。
④ 3を弱火にかけて人肌程度に温め、ホワイトチョコレートを入れて混ぜて溶かす。
⑤型にクッキングシートを敷いて流し入れ、冷蔵庫で１日しっかりと冷やす。
⑥ 型から出してお好みの大きさに切る（3cm角で20個）。
⑦全体に茶こしで仕上用抹茶パウダーをふる。
好みで金粉をふる
《ポイント》
①抹茶パウダーは、生クリームを少量ずつ加えながら溶きのばすのがコツ。チョコレートを入れる前によく溶かしておきます。
②抹茶パウダーをチョコレートを溶かした後にふりいれると、だまになって溶けにくいことがあるので、先に溶かしておきます。
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川 大地
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