ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回はご飯があれば他はいらない程美味しいトロトロ茄子の炒め物です。
家庭にある最低限の材料を使ってるので中華の調味料を用意しなくて大丈夫です。たくさん作って丼ぶりにしたりお弁当のおかずにも最適です。
是非作ってみて感想をお願い致します♪
●Point●
茄子のアク抜きは水にさらさず塩をもんで１５分置く➡浸透圧で出た水分にアクも含まれているのでペーパーできれいに取ってあげれば炒めるのも水はねとかしないので安心です。
茄子はゆっくり炒めて焼き色をつける➡トロトロになります。
ピーマンはあまり炒めすぎない方が美味しいです。
味噌炒めはお酒にも合うので作り置きにも最適です。
辛いのが好きな方は一味を増やしたり豆板醤や山椒を使うと本格的な中華になります。
【作り方】
① ナスのヘタを削りピーラーで皮を剥いて乱切りにする。
塩揉みをして１５分位おいてペーパーで水気をとる。
② ピーマンは半分に切りヘタと種を取り
乱切りにする。
③ 合わせ調味料を作っておく。
【酒５０ｍｌ・味噌４０ｇ・みりん３０ｍｌ】
④ フライパンに油を多めに入れ中火で茄子を炒める。
焼き色がついたらピーマンを加えて炒め合わせる。
⑤ フライパンの油をふき取り弱火にして砂糖を入れて炒める。
【砂糖大さじ２】
⑥ 合わせ調味料を加えて一度沸かし酒のアルコールを飛ばす。
煮詰めていき味噌がもったりしてきたら
一味唐辛子、炒りゴマを入れて絡める。
◎ピーマンと茄子トロトロ炒め
【材料】２人前
茄子 ４本
ピーマン ４個
酒 ５０ｍｌ
味噌 ４０ｇ
みりん ３０ｍｌ
砂糖 大さじ２
油 大さじ４
炒りごま 大さじ１
一味 少々
最後まで見ていただきありがとうございます。
これからも美味しそうなもの作ってみたいものを皆様にご紹介
していきたいと思いますのでよかったらチャンネル登録・高評価
いただけると力になりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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