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【主食：中華風チキンカレー】
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…1個
ピーマン…2個
パプリカ（赤）…1/2個
にんにく…1片
しょうが…1片
あたたかいごはん…400g
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
ごま油…大さじ2と小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2：水大さじ2
【A】水…2カップ（400ml）
【A】カレー粉…大さじ1と1/2
【A】オイスターソース…小さじ1
【A】鶏ガラスープの素…小さじ2
【A】塩…小さじ1/3
①玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断つようにして、横に2cm幅に切る。ピーマン、パプリカは乱切りに、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
鶏肉は余分な皮を切り、大きめのひと口大に切る。塩・こしょう、酒をふり、全体を馴染ませる。
②フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、色が変わってきたら一度取り出す。
③同じフライパンにごま油（大さじ1）を弱火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。
④全体に火が通ってきたら、鶏肉を戻し入れる。【A】を入れて混ぜ、蓋をして弱火で15分煮る。
⑤一度火を止め、塩・こしょうで味を調える。水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。再度火をつけとろみをつける。ごま油（小さじ1）を入れて混ぜる。器にご飯、カレーを盛る。
【副菜：中華サラダ】
長ネギ…1/3本
パプリカ（赤）…1/2個
レタス…1/4個
刻みのり…適量
【A】ポン酢…大さじ2
【A】ごま油…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1/2
【A】白いりごま…小さじ1
①パプリカは細切りに、長ネギは斜め薄切りにする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
②ボウルにパプリカ、【A】を入れる。長ネギ、レタス、刻みのりを加えて全体を和え、器に盛る。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
01:09 副菜レシピ
05:13 食材紹介
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