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【主菜：マスタードグリルチキン】
手羽元…8本
リーフ野菜…1/2袋
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
酒…大さじ1
小麦粉…適量
オリーブオイル…適量
【A】コチュジャン…大さじ1
【A】粒マスタード…大さじ1
【A】みりん…大さじ2
①鶏の手羽元に、塩・こしょう、酒で下味をつける。ポリ袋に入れ、小麦粉をまぶす。
小鉢などに【A】を合わせてたれを作る。
②熱したフライパンにオリーブオイルをひいて手羽元を皮目から入れ、弱火でじっくり焼く。
③全面にこんがり焼き色がついてきたらふたをし、弱火でじっくり7～8分焼く。ふたを開け、爪楊枝を刺し火が入っているか確認し、合わせた【A】を回し入れ煮絡める。
④皿に盛り、リーフ野菜を添える。
【副菜：なすとツナのトマト煮】
なす…2本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
パセリ…少量
トマト缶（ホール）…1缶
ツナ缶（オイル・塩あり）…1缶
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…適量
しょうゆ…小さじ1/2
①なすは乱切りに、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを炒める。なすに油がまわったら一度取り出す。（油が足りなかったら随時足してね！）
③同じフライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りがでてきたら玉ねぎを中火で炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を入れ、半量になるまでトマトをつぶしながら煮る。
⑤なすを戻し入れ、軽く油をきったツナ、しょうゆを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 副菜レシピ
00:57 主菜レシピ
05:33 食材紹介
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