＜明太ポテロングチキン＞
☆材料☆ 4人前
・鶏むね肉 1枚（350g）
・凍り（冷凍）豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
・えのき茸 100g
●コンソメ顆粒 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 6枚
・米粉 適量
・じゃがいも 3個（450g）
◎マヨネーズ 大さじ1
◎塩コショウ 少々
・明太子 50g
・サラダ油 大さじ4〜
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👉下準備👉
・鶏むね肉は1〜2cm角切りにする
・凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
・えのき茸は1cm幅に切る
・じゃがいもは乱切りに切り、電子レンジ600W加熱ししっかりと潰す
🍳作り方🍳（作業時間25分）
①ボウルに鶏むね肉と水けを絞った凍り豆腐、えのき茸、●を入れ全体を混ぜる
②潰したじゃがいもは◎を混ぜる
③軽く濡らしたライスペーパーに半分①を、残り半分に②と明太を広げ半分におる
④細めに切り、米粉を塗す
⑤サラダ油を熱したフライパンに④をいれ、中火で焼く
👛400円/4人前
※凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです！使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってね
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
※中に入れる具はなるべく少なめに薄く！
※じゃがいもは少なかったら追加してもOK
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＜小松菜とカニカマ＞
・小松菜 １束（150g）
・カニ風味スティックかまぼこ 45g
●めんつゆ（4倍濃縮）、みりん 各大さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
①小松菜は3cm幅に切り、電子レンジ600W3分加熱する
②①に割いたカニカマと●を入れまぜる
👛150円/4人前
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＜ごぼうと糸こんにゃくのピリ辛和え＞
・ごぼう 1本（180g）
・糸こんにゃく 50g
●焼肉のたれ 大さじ2
●みりん 大さじ1
●ごま油 ちょびっと
・ラー油 適量
①ごぼうはささがきにし、水にさらす。5分程度で水けを切る
②①と糸こんにゃくを電子レンジ600W4分加熱する
③②に●を入れまぜる
④お好みでラー油をかける
👛200円/4人前
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