■豆腐ハンバーグ
[2人分]
牛豚合いひき肉150g
木綿豆腐150g
パン粉15g
塩こしょう少々
酒大さじ2
大根5cm分(200g)
青じそ2枚
ポン酢適量
[作り方]
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジ600Ｗ2分加熱する。粗熱がとれたら、つぶしながらパン粉と混ぜる。
②ボウルに牛豚合いびき肉、1、塩こしょうを入れて、粘り気がでるまで手早くこねる。2等分にして成形する。
③フライパンに油はひかずに、肉だねを並べて中火で焼く。両面に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして、弱火で約7～8分蒸し焼きにする。その間に大根をすりおろして水気を切り、大根おろしを作る。青じそは千切りにする。
④中まで火が通ったら、器に盛りつける。大根おろしと青じそを盛りつけ、ポン酢をかける。
■玉ねぎと刻みねぎの和風サラダ
[2人分]
玉ねぎ1/2個(100g)
刻みねぎ10g
Aごま油大さじ1
A醤油大さじ1/2
A酢小さじ1
削り節2g
[作り方]
①玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をふき取る。
②ボウルに1とAと刻みねぎと削り節を合わせて和える。
■大根の味噌汁
[2～3人分]
水カップ3(600ml)
パックだし1袋
大根4cm(160g)
味噌大さじ2～3
刻みねぎお好み
[作り方]
①大根はいちょう切りにする。鍋に水とパックだしと大根を入れて火にかけ、約5～7分煮る。
②パックだしを取り出し、弱火にしてみそを溶き入れる。器に盛りつけ、お好みで刻みねぎをいれる 。
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