【鮭の竜田揚げ】
材料2人分
鮭の切り身(骨抜き)2切れ
A酒大さじ1
A醤油小さじ1
Aすりおろしにんにく1/2かけ分(小さじ1/2)
Aすりおろし生姜1/3かけ分(小さじ1)
片栗粉適量
油適量
レタス100ｇ
レモン適宜
①鮭の切り身(骨抜き)はキッチンペーパーで表面についた水分を拭き取り、一口大に切る。ビニール袋に鮭とAを入れて揉みこむ。
②鮭に片栗粉をたっぷりまぶす。深めのフライパンに底1cmの油を入れて火にかける。菜箸を入れて細かい泡が出てきたら鮭を入れて揚げ焼きにする。
③鮭がカラッと揚がったら、網付きバットにあげて油切りする。器に盛りつけ、ちぎったレタスとくし切りのレモンを添える。
【玉ねぎと青じその和風サラダ】
材料2人分
玉ねぎ1/2個(130g)
青じそ4枚
Aごま油大さじ1
A醤油大さじ1/2
A酢小さじ1
削り節2g
①玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をふき取る。青じそは千切りにする。
②ボウルに1とAと削り節を合わせて和える。
【ごぼうの味噌汁】
水600ｍｌ
パックだし1袋
味噌大さじ2～3
ごぼう1/2本(70g)
小ねぎ(小口切り)適量
①ごぼうは流水で泥や汚れを洗い流し、たわしで皮の表面を軽くこすり取る。斜め薄切りにして5分程度さらしてアクを抜く。
②鍋に水とパックだしを温め、ごぼうを入れて約7～10分煮る。
③火が通ったら弱火にして味噌を溶きいれる。器に盛りつけて小ねぎをちらす。
