【肉団子の秋野菜カレー】
〈材料6人分〉
合いびき肉400g
玉ねぎ2個(400g)
さつま芋1本(200g)
まいたけ1パック(100g)
A塩、こしょう各少々
A片栗粉大さじ1
Aおろしにんにく1かけ分
Aおろししょうが1/2かけ分
水750ml
横濱舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口1袋(180g)
温かいご飯茶碗6杯分
①玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、残りはすべて薄切りにする。さつま芋は乱切りにして水にさらす。まいたけは細かくさく。
②ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、Aを入れて粘り気が出るまでこねる。ひと口大に丸めて鍋に並べる。中火にかけてコロコロと転がしながら焼く。※ひき肉から脂が出てくるので、油はひかなくて良いです。
③焼き色がついたら薄切りにした玉ねぎを加えてさっと炒め、さつま芋とまいたけ、水を加える。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で約15分煮込む。
④火を止めて横濱舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口を入れてよく溶かす。再び弱火で加熱し、時々かき混ぜながら約10分煮込む。器に温かいごはんに盛る。
【レタスのシーザーサラダ】
〈材料2人分〉
レタス80g
きゅうり1/2本(50g)
Aマヨネーズ・酢各大さじ1と1/2
A粉チーズ小さじ2
A塩・粗挽き黒こしょう少々
①レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縦半分に切り、斜め切りにする。
②器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。
【白菜とベーコンのコンソメスープ】
〈材料2人分〉
白菜100g
ベーコン2枚
水400ml
顆粒コンソメ小さじ2
粗びき黒こしょう少々
①白菜は3cm幅に切る。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
②鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら顆粒コンソメと白菜、ベーコンを入れて5分煮る。
③粗びき黒こしょうをふり味をととのえる。
