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【材料】※2人前
■生鮭…2切れ
■ピーマン…1個
■しめじ…1/2株
■玉ねぎ…1/4個
■片栗粉…大さじ1
■塩こしょう…少々
■ごま油…大さじ1
（A）水…100ml
（A）酒…大さじ1
（A）お酢…大さじ1
（A）醤油…大さじ1
（A）砂糖…大さじ1
（A）片栗粉…小さじ2
（A）生姜チューブ…小さじ1
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1/2
【作り方】
①ピーマン、たまねぎは繊維に沿って細切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。（A）は混ぜ合わせておく。
【🔴ポイント】
今回は野菜のシャキシャキとした歯ごたえを楽みたいので繊維に沿って切るよ！
②鮭の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶしておく。
③ごま油を中火で熱し、②をフライパンの中心に置き、しめじ、たまねぎも空いたスペースに広げる。鮭に焼き目がついたら裏返し、しめじとたまねぎもフライ返し等で大まかに裏返して同様に焼く。
④鮭を器に取り出し、ピーマンと（A）を加えて混ぜ合わせる。煮立たせながらとろみをつけたら鮭の上にかけて出来上がり。
