【ワンパン15分♪鮭ときのこの生姜あん】
材料2人分
鮭の切り身(骨抜き)2切れ
ぶなしめじ1パック(120g)
塩・こしょう各少々
片栗粉適量
油適量
A水100ml
Aすりおろし生姜1/2かけ分
A醤油・酒・みりん各大さじ1
A片栗粉小さじ1
①鮭の切り身(骨抜き)はキッチンペーパーで表面についた水分を拭き取る。一口大に切り、塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
②フライパンに油を熱し、鮭を並べて中火で炒める。鮭の表面に焼き色がついたらぶなしめじを入れてさらに炒める。
③火が通ったら、弱火しにてよく混ぜ合わせたAを加えてとろみをつくまで炒める。
【かぼちゃとナッツのサラダ】
材料2人分
かぼちゃ1/4個(300g)
ミックスナッツ30ｇ
Aマヨネーズ大さじ1
A塩・粗びき黒こしょう各少々
①かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。ふわっとラップをし600W3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱して火を通す。皮をむき、熱いうちにフォークなどでつぶして粗熱をとる。
②ミックスナッツは粗く刻む。
③1にAを加えて全体を混ぜる。2を加えてざっくり和える。
【ほうれん草と油揚げの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
ほうれん草80g
油揚げ1枚
①ほうれん草は根元を切り落とし、5cm幅に切る。油揚げは細切りにする。
②鍋に万能だしをいれ弱めの中火で温め、油揚げとほうれん草をひと煮立ちさせる。
③野菜に火が通ったら、弱火にして味噌を溶きいれる。
