【鶏手羽元のヤンニョムチキン】
材料2人分
鶏手羽元8本(500g)
片栗粉大さじ1
油大さじ1～2
Aコチュジャン大さじ2
Aみりん大さじ2
A醤油大さじ1
A砂糖大さじ1
Aおろしにんにく1/2かけ分
白いりごま小さじ1
①手羽元はペーパータオルで水分をふきとり、片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べて炒める。ころころ転がしながら焼き目をつける。蓋をして約3分弱火で蒸し焼きにする。
③お肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。混ぜ合わせたAを加えて全体を炒め合わせ、白いりごまをふる。
【青じそ入りポテトサラダ】
材料2人分
じゃが芋(男爵)2個(250g)
青じそ4枚(千切り)
A牛乳60ml
Aバター10g
塩適量
①じゃが芋は皮をむき、薄切りにして水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Ｗ約7分加熱する。
②熱いうちにフォークでつぶし、Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。
③青じそ(千切り)半量を和え、塩で味をととのえる。器に盛りつけ、残りの青じそをのせる。
【おくらと油揚げの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
おくら6本(60g)
油揚げ1枚
①おくらはヘタを切り落とし1cm幅に切る。油揚げは細切りにする。
②鍋に万能だしをいれ弱めの中火で温め、油揚げとおくらを加えて煮る。
③おくらに火が通ったら、弱火にして味噌を溶きいれる。
