【手羽元のみぞれ煮】
材料2人分
鶏手羽元8個(500g)
大根5㎝(220g)
青じそ4枚
塩こしょう少々
油適量
Aめんつゆ(2倍濃縮)・酢・水 各100ml
A砂糖大さじ1/2
①手羽元はペーパーで水分をふきとり、塩こしょうする。大根はすりおろして水けをきる。
②深めのフライパンに油を熱し、手羽元を入れて中火で炒める。焼き色が付いたらAを加え、落し蓋をして約10分弱火で煮る(ときどきひっくり返してください)。
③大根おろしを加えてさっと煮る。
④器に盛りつけ、千切りにした青じそをのせる。
【ちくわ青のりマヨボール】
材料2人分
ちくわ4～5本
油大さじ3
A小麦粉大さじ2
Aマヨネーズ大さじ2
A水大さじ1
A塩少々
A青のり大さじ1/2
①ちくわは一口大に切る。ボウルに【A】を入れて混ぜ、ちくわを加えて和える。
②フライパンに油を熱し、工程1を並べ、ころころ転がしながら中火で炒める。
③網付きバットに揚げて油を切る。
【玉ねぎと油揚げの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
玉ねぎ1/4個(70g)
油揚げ1枚
①玉ねぎは薄切りにする。油揚げは細切りにする。
②鍋に万能だしを弱めの中火で温め、玉ねぎと油揚げを入れて約5～7分煮る。
③弱火にして味噌を溶きいれる弱火にして味噌を溶きいれる。
