【揚げない酢鶏】
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
ピーマン3個(120g)
玉ねぎ1/2個(130g)
片栗粉適量
A醤油小さじ1
A酒大さじ1
Aおろしにんにく1/2かけ分
Aおろし生姜1/3かけ分
Bケチャップ・砂糖・酢各大さじ3
B醤油大さじ1
B酒大さじ1
B片栗粉大さじ1/2
油大さじ2
①ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
②鶏むね肉に一口大に切り、Aを揉みこみ、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、2を中火で炒める。表面に焼き色がついたら、ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。弱火にして混ぜ合わせたBを加えて、とろみがつくまで炒める。
【チンゲン菜のごま和え】
材料2人分
チンゲン菜2株(240g)
A醤油大さじ1
A砂糖小さじ1
A白すりごま大さじ3
①チンゲン菜の根元を切り落とし、3cm幅に切る。耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ600W2分加熱する。
②流水で冷やし、ぎゅっと絞って水気をきる。Aと和える。
【厚揚げの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
厚揚げ1枚(120g)
①厚揚げは6～7mm厚に切る。
②鍋に万能だしと厚揚げを入れて火にかけ、中火で煮る。
③弱火にして味噌を溶きいれる。
