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簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回は少ない油で作れる簡単で美味しいヤンニョムチキンです。
この料理のポイントは鶏肉の下味に砂糖を揉み込む事で保水効果としっとりジューシーに仕上がります。お肉が甘くなるわけではないので唐揚げや生姜焼きなどお肉料理には揉み込んでおくと非常に美味しくできます。
下味を揉み込んで５分くらいはおいておくといいです。
衣の片栗粉は直接入れてねっちょりするくらい混ぜていただければ十分です。１７０℃で４～５分揚げれば大体火が入り上げて余熱でも火が入ります。そのあとタレで絡めますので生焼けは心配しなくて大丈夫です。
タレは全て入れ一度沸騰させ鶏肉に絡めば出来上がりです。
中華にはサンチュがとても合うと思います♪
是非作ってみて感想をお願い致します♪
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料理するの大好きなのでたくさん作って上手くなりたいです^^
一緒に上手くなりましょう。
●Point●
・下味に砂糖を揉み込むと保水効果でしっとりジューシーに仕上がる
・揚げ油はお肉の１/３浸かれば十分です。
・衣付けも大雑把につけ揚げればOKです。
・たくさん作って翌日も美味しくいただけます。
【作り方】
① 鶏肉の皮と筋と取り除き一口大に切る。
② 鶏肉を砂糖、塩で下味をつける。
５分くらい置いておく。
③ 下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶしねっちょりするまで混ぜる。
④ １７０℃の油で４～５分揚げ取り出しておきます。
⑤きれいな鍋にタレの材料を入れ一度沸騰させ揚げた鶏肉を入れ照りが
出るまで絡めます。火を止め炒りごまを振りかけます。
⑤ 器にサンチュを置き、鶏肉を盛ります。
◎ヤンニョムチキン
【材料】２～３人前
鶏モモ肉 ２枚
【下味】
塩 小さじ２
砂糖 小さじ４
【衣】
片栗粉 適量
【タレ】
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
コチュジャン ５０ｇ
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ２
ごま油 小さじ２
【仕上】
炒りごま 適量
最後まで見ていただきありがとうございます。
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今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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