ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回は鶏ひき肉とえのきを入れた鶏つくねです。
これ本当に美味しくてえのきを１株みじん切りにして鶏ひき肉と混ぜ調味料を入れて練り込んだ種を冷蔵庫で１５分以上休ませ丸めて大葉を載せて焼いていきます。
甘辛のたれを絡ませ卵黄をつけて食べるこのつくねは本当にフワフワしていて軽く美味しいんです。なんか豆腐が入っている様な食感だと思います。罪悪感なく食べれるのもいいですね♪
種を練るのが少し大変ですが白っぽくなって糸が引くような感じまで頑張って下さいね。
難しくないので得意料理にしちゃってください^^
是非作ってみて感想をお願い致します♪
またおススメの作り方などあればコメントいただけたら嬉しいです。
コメントはとてもやる気と励みになります。
料理するの大好きなのでたくさん作って上手くなりたいです^^
一緒に上手くなりましょう。
●Point●
・えのきを使ってるとは思わない味と食感
・お肉が白っぽく糸が引くような粘りが出るまで練る
・練った種は１５分以上休ませる
・肉を焼いて調味料を入れる前にフライパンの油をペーパーできれいに拭き取る
・たれの煮詰まりが速いので焦がさないように
【作り方】
① えのきをみじん切りにする。
② ボウルにえのき、鶏ひき肉、調味料を入れ白っぽくなり粘りが出るまで練る。
ラップをして冷蔵庫で１５分以上休ませる。
③ 休ませた種を丸め大葉をのせる。
④ フライパンに油をしき中火で焼く。裏面から焼き焼き色がついたら途中出た油はペーパーで拭
き、大葉側を４０秒くらい焼きひっくり返し水を入れ蓋をし４分蒸し焼きにする。
蓋を開けつくねのたれの調味料を入れ煮詰める。つくねにたれを掛けながら照りが出るまで煮詰
める。
⑤ 器に盛る。卵黄を添える。
◎えのきフワフワ鶏つくね
【材料】２人前
鶏ももひき肉 ２５０ｇ
えのき １束
大葉 ４枚
醤油 小さじ２
みりん 小さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/２
片栗粉 大さじ１
【つくねのタレ】
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水大さじ１
砂糖 大さじ１/２
最後まで見ていただきありがとうございます。
これからも美味しそうなもの作ってみたいものを皆様にご紹介
していきたいと思いますのでよかったらチャンネル登録・高評価
いただけると力になりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
#おかず
#簡単レシピ
#時短
#つくね
#鶏
#ハンバーグ
#卵黄
#大葉
#人気
#保存
#旨い
#居酒屋
#お弁当
