ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回は甘辛でホクホクした里芋の照り煮です。
里芋に出汁を含ませる煮物も美味しいのですがホクホクの照り焼き風も美味しいんですよね。
里芋の扱いについて豆知識なんですが、里芋を洗ってから剥くとヌルヌルして嫌になりませんか？買ってきた里芋は一度洗ってから乾かす作業が楽になります。
包丁やピーラーで皮を剥いても濡れていないのでヌルヌルしません。
本当に快適に皮むきができます。
このヌルヌルは煮物をした時も煮汁がドロドロになってしまったり味がイマイチ染み込まなかったりするのでひと手間ですが塩揉みして洗って、お湯で下茹でするのがいいと思います。
出汁がスーッと染み込んでくれる様な気がします。
これを出汁と調味料で煮てあげればできますので簡単です。
常備菜は作っておくと本当に晩御飯が楽です♪
是非作ってみて感想をお願い致します♪
またおススメの作り方などあればコメントいただけたら嬉しいです。
コメントはとてもやる気と励みになります。
料理するの大好きなのでたくさん作って上手くなりたいです^^
一緒に上手くなりましょう。
●Point●
・里芋の皮が乾いた状態で皮を剥くとヌルヌルしない
・塩揉みして表面のヌメリをとる
・下茹でしてさらにヌメリをとる
・出汁が染み込みやすくなる
【作り方】
① 里芋の皮を剥き一口大に切る。
ボウルに里芋を塩２つまみ入れ塩揉みする。里芋からヌメリが出てきたら
水が透明になるまでしっかり洗う。
② 鍋に里芋を入れ下茹でする。水から茹で沸いたら４分くらい弱火で茹でる。
４分経ったら水でしっかり洗う。
③ 鍋に里芋と調味料を入れ火にかけ沸いたら落し蓋をし弱火で１５分くらい煮る。
※煮汁が落し蓋を持ち上げるくらいの火力で煮込む
④ 落し蓋を取りみりんを加えと照りととろみが出るまで煮込む。
⑤ 器に盛る。
◎里芋の照り煮
【材料】２～３人前
里芋 ７個
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
出汁 ３５０ｍｌ
塩 適量
最後まで見ていただきありがとうございます。
これからも美味しそうなもの作ってみたいものを皆様にご紹介
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今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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