ご覧いただきましてありがとうございます。
簡単に作れる一品料理や一品おかずを作っていきたい思いますので最後まで見ていただけると嬉しいです。
今回は中華の定番ご飯がすすむ青椒肉絲です。
食材もシンプルで作りやすいのでちょくちょく作っています。
ポイントはお肉を硬くならない様にしっかり粘りが出るまで混ぜ水溶き片栗粉を絡めておく事。ピーマンがクタクタになるまで炒めない事。
イメージはピーマンは生でも食べれるので温めていきながらタレが絡まったら出来上がり。調味料にも水溶き片栗粉が入っているので強火でグツグツ炒めるとタレが絡み水っぽく戻らない青椒肉絲になります。
何度か作るとコツを掴めて得意料理になると思いますので、
是非作ってみて感想をお願い致します♪
コメントはとてもやる気と励みになります。
料理するの大好きなのでたくさん作って上手くなりたいです^^
●Point●
・食材は少し大きめに切った方が食べ応えがあり美味しいと思います。
・肉に下味をつける時は粘りが出るまで混ぜ水溶き片栗粉でコーティング
すると肉が硬くならずふっくらします。
・合わせ調味料に水溶き片栗粉が入っているので強火で炒め片栗粉にもし
っかり火を入れる。
・中華調理は少量の生姜と長ねぎを刻んで入れると香りが乗り美味しくな
ります。
【作り方】
①ピーマンはヘタと種を取り細切りにする。
生姜、長ねぎは粗切りにする。
②豚肉を細切りにしてボウルに入れ、塩、胡椒、酒を加え箸で粘りが出る
までよく混ぜる。水溶き片栗粉を加えて絡むまで混ぜる。
③合わせ調味料を合わせておく。
④フライパンに油大1入れ熱くならないうちに中火で豚肉を入れてほぐし
炒める。白っぽく変わってきたら、筍を加えざっと炒め、ごま油大さ
じ１を加え炒める。
⑤ピーマンを加えてさっと炒め、ねぎ、生姜も加え香りがでたら合わせ
調味料を全体に回し入れ、強火にし一気に絡めていく。
※ピーマンが柔らかくなり過ぎない様に注意。
⑥器に盛りつける。
◎青椒肉絲
【材料】２人前
豚モモスライス １００ｇ
ピーマン ４個
筍の水煮 １パック
生姜 ２ｃｍ
長ねぎ ２ｃｍ
【合わせ調味料】
鶏ガラスープ 大さじ２
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ２
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１
(１：１)
【下味用】
塩 適量
胡椒 適量
酒 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２
ごま油 大さじ１
油 大さじ１
最後まで見ていただきありがとうございます。
これからも美味しそうなもの作ってみたいものを皆様にご紹介
していきたいと思いますのでよかったらチャンネル登録・高評価
いただけると力になりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
今回使用させていただいた音楽です。
音楽：BGMer
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