【チキン南蛮】2人分
鶏もも肉 2枚
〔A〕にんにく 小さじ2
しょうが 小さじ2
こしょう 少々
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
タルタル↓
玉ねぎ 1/2玉
卵 3個
〔B〕マヨネーズ 大さじ4
(あれば市販のタルタル大さじ1)
こしょう 少々
酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
レモン汁 小さじ2
南蛮酢↓
砂糖 大さじ3
酢 大さじ4
濃口醤油 大さじ1/2
衣↓
卵 1個
小麦粉・片栗粉 適宜
①鶏肉にフォークで穴を開ける
②袋に移して〔A〕を入れ揉み込んで寝かせておく
③玉ねぎをみじん切りにする
④目玉焼きを焼いてその後玉ねぎを炒める
⑤③④をボウルに移し粗熱が取れたら〔B〕を加えて混ぜ合わせる
⑥〔C〕をボウルに入れ南蛮酢を作っておく
⑦②をボウルに移して卵と小麦粉で衣をまとわせる
⑧片栗粉を2度付けして中火で6.7分揚げる
⑨⑧を一度取り出して南蛮酢を沸かし鶏肉に絡めたら完成
カットしてタルタル・パセリ・レモンで仕上げてね！
