【鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味】
＜材料＞（2人前）
・青じそ 10～15枚
・にんにく 適量
・鶏もも肉 1枚（300～350g）
・新じゃがいも 4～5コ（250～300g）
・塩 少々
【作り方】
❶鶏肉を8～10等分に切り、塩小さじ1/3をもみ込む。
❷じゃがいもをよく洗い、皮ごと半分に切る。耐熱皿に並べ、塩小さじ1/3を全体にからめてラップをかける。電子レンジで600W5分加熱する。
❸フライパンにオリーブ油・にんにく・赤とうがらしを入れ、弱めの中火にかける。にんにくに軽く色がつきはじめたら、皮を下にして鶏肉を並べ、切り口を下にしてじゃがいもを加える。ふたをして3分間加熱する。
❹ふたを取って肉を裏返しさらに3分間焼く。時々全体を返しながらこんがり焼き色がつくまでさらに焼く。
❺火を止めて青じそを手でちぎって加え軽くあえたら完成。
【スナップえんどうの柚子胡椒マヨ和え】
＜材料＞（2人前）
スナップえんどう 250g
マヨネーズ 大さじ2
柚子胡椒 適量
＜作り方＞
❶スナップえんどうのがくと筋を取り、水にくぐらせて濡らし耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで500W2分加熱する。
※スナップえんどう5本ほど500wで1分が加熱時間の目安。
❷ボウルにマヨネーズ・柚子胡椒を入れて混ぜ、スナップえんどうを加えて和えたら完成。
