#クリスマスチキン #骨付きもも肉 #クリスマス料理
我が家ではクリスマスの日は必ずローストチキンを作ります。
かれこれ３０年ほど続いていますでしょうか☺️
子供たちが小さい頃は２人で１本のローストチキンを分け合っていましたが、小学生になった頃からは一人１本分を用意するようにしていました。
食を通じた子供の成長の思い出です😀
前日に仕込んで、当日はオーブンで焼くだけですので、負担が少ないですよ〜！
市販のチキンもたくさん出回っていますが、ご家庭でも簡単に作れますので、是非一度お試しください♪
【材料】
・骨付もも肉・・・２本
・セロリの葉・・・１本分
・人参の皮・・・１本分
・にんにく・・・５～６片
・醤油・・・大さじ３
・料理酒・・・大さじ３
・ハチミツ・・・大さじ１
・ブラックペッパー・・・お好み量
【作り方】
①鶏のもも肉は骨に沿って切り込みを入れます
最近はスーパーで切り込みを入れて売っているものが多くなっているようです
余分な脂の塊や皮が大きくはみ出ている部分があればカットしておきます
（脂っこいのがお好みの方は残しても良いかも・・です）
②肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭いておきます
切り込みの中は水分が残りやすいので、特に丁寧に拭いてください
③フォークで両面に穴を開けていきます
一手間かかりますが、味の染み込みがよくなりますので、気を付けながら頑張ってください😅
④漬け込み用の野菜を準備していきます
人参の皮はピーラーで剥いておきます
皮を使いますので、中身は他のお料理にお使いください
（我が家では人参ご飯にしました！）
セロリは風味の強い葉の部分だけ使います
適当な大きさにちぎっておいてください
（芯の部分はスープに使いました！）
にんにくは皮を剥いて半分に切り、芯を外しておきます
にんにくがお好きな方は多めが美味しいので、分量を増やしていただいても構いません😀
⑤漬けだれの材料を混ぜ合わせます
ブラックペッパーはたっぷり目が美味しいので、２０振りぐらい入れてます
⑥大きめのジップロックに鶏もも肉、漬けだれ、香味野菜類を入れ、軽く揉み込んでから平にならして味を染み込ませていきます
我が家では前日夕方に仕込んで、当日朝に上下をひっくり返し、夕方に焼く・・という手順ですので、丸一日はタレに漬け込んでいることになります
（最低でも半日は漬け込んでいただいた方が味が染みて美味しいと思います！）
⑦クッキングシートを敷いた鉄板の上にもも肉と香味野菜を並べ、２００℃に予熱したオーブンで焼いていきます
⑧２０分たったところで一度取り出し、野菜類を取り除いてから、余っていた漬けだれをもも肉にかけていきます
（野菜類は風味漬けに使っているので、焦げる前に取り除きます）
⑨更に、１５〜２０分様子を見ながら焼いたら完成です
※竹串を刺して透明な肉汁になっていたら火が通っています
