#肉豆腐 #牛肉豆腐 #すき焼き風肉豆腐
簡単にすき焼き気分が味わえます。
割下は多めに作って冷凍することもできます。
我が家では割下を多めに作って冷凍し、すき焼きや肉豆腐に使い回しています。
とても美味しいくできますので、是非一度お試しください。
【材料】※３〜４人分
・牛薄切り肉・・・３００〜４００g
・豆腐・・・１丁
・玉ねぎ・・・１/２個
・みつば・・・お好み量（たっぷりが美味しいです）
・卵・・・２個
《割下》
・水・・・１カップ（２００ml）
・醤油・・・１/４カップ（５０ml）
・みりん・・・１/５カップ（４０ml）
・酒・・・１/５カップ（４０ml）
・砂糖・・・大さじ２
・だしパック・・・１袋
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んでしっかりと水切りをします。
②玉ねぎは薄切りにします。
③みつばは洗って根元を切り落としてから３cm幅ぐらいにカットします。
④水切りした豆腐は縦半分にしてから１cm幅にカットします。
⑤卵は溶きほぐしておきます。
⑥鍋に水、だしパックを入れて沸騰させ、だしをよく煮出します。
⑦だしがよく出たら、だしパックを取り出し、調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加えます。
⑧玉ねぎを入れ、少ししんなりしてきたら牛肉を投入し、８割ぐらい火が通るまで煮ていきます。
⑨豆腐を入れ、豆腐が温まったら、溶き卵、みつばをちらし、蓋をして30秒ぐらい煮ます。
火を止め、更に３０秒ぐらい蓋をしたまま蒸らしたら完成です！
※卵は火が通りすぎないほうが美味しいですので、お気をつけください。
出来立てが美味しいですので、熱々のうちにお召し上がりください！
