おなじみの寿司ネタ「いなり寿司」、家庭でも作れます！ 次藤（じとう）料理長がレシピをご紹介します。
今後も、色々な日本の料理、調理の技をご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！
***CHAPTER
0:07 今日のレシピ
0:17 すし飯を作る
4:09 食材
4:42 油揚げの油抜き
6:07 油揚げに味付け
7:49 すし飯を詰める
10:12 今日のポイント
***再生リスト
***食材（米3合分：米3Cup） @印はお好みで
===シャリ(酢飯)用
* 白米 : 3合（3Cup、540ml）
* 酢 : 110 ml
* 砂糖 : 75 ml
* 塩 : 15 g
* みりん : 3～5 ml
@ ごま : 適量
===油揚げ用
* 水 : 300 ml
* 砂糖 : 45 g
* 濃口醤油 : 30 ml
* みりん : 30 ml
* 顆粒だし : 5 g
* すし飯 : 3 合
* 油揚げ : 正方形 8枚
***手順
1. シャリ作り：米を炊き、寿司酢を作る
2. シャリ作り：↑を混ぜ（ネタ種類やお好みにより、ごまも加える）、乾燥防止をして置く
3. 油揚げを茹でて、油を抜く
4. 調味料で油揚げを煮て、冷やす
5. 油揚げの余分な出汁を絞る
6. すし飯を油揚げに詰める
***ポイント
1. 油揚げは、必ず事前に油抜きをする
2. 米とすし酢は、（分離しないように）共に温かい状態で混ぜる
【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
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【制作協力】
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