【1週間献立】(後半4〜7日目)定番料理のオムライス、カルボナーラと、季節の炊き込みご飯

【1週間献立】(後半4〜7日目)定番料理のオムライス、カルボナーラと、季節の炊き込みご飯

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〜ミートソース〜
にんじん    1/2本
玉ねぎ     1玉
しめじ     50g
合挽ミンチ   200g
オリーブオイル 適量
にんにく    1片
○トマト缶   1缶
○水      50ml
○コンソメ   小さじ1
○ナツメグ   少々
醤油      大さじ2
ケチャップ   大さじ2
砂糖      大さじ1
塩こしょう   少々
パセリ     1本

1.野菜を油でしんなりするまで炒めて、ミンチを加え炒める。
2.肉の色が変わったら○を入れ10分程煮込む
3.残りの調味料を全て入れ5分ほど煮てパセリを混ぜたら完成

〜なすの揚げ浸し〜
なす     2本
大根おろし  200g分
水      50ml
生姜     少し
めんつゆ   50ml
ごま油    大さじ1
 お好みでネギ、一味

〜オムライス(2食分)〜
玉ねぎ      1/2玉
ピーマン     1個
サラダチキン   50g
卵        4個
オリーブオイル  適量
ケチャップ    大さじ3
塩こしょう    少々
バター      20g

〜ツナマヨポテト〜
じゃがいも    3個
○コーン     100g
○ツナ缶     1缶
○マヨ      大さじ3
○塩こしょう   適量
○めんつゆ    小さじ1
チーズ      お好み

1.じゃがいもは適当な大きさに切ってレンジで600w4分加熱し、潰して塩こしょうをふっておく。
2.コーンとツナ缶は水気を切り、○を混ぜ合わせる
3.潰したじゃがいもの上に2をのせ、チーズを乗せてトースターで溶けるまで焼く

〜きのこの炊き込みご飯(4食分)〜
米       2合
しめじ     1株
えのき     1株
舞茸      1株
○かつおだし  小さじ2
○酒      大さじ1
○醤油     大さじ1
○めんつゆ   大さじ1

1.といだお米にきのこと○を入れ、目盛まで水を入れて炊飯する

〜ネギの味噌汁〜
ネギ     1本
揚げ     1枚
乾燥わかめ  ちょこっと
水      400ml
かつおだし  小さじ1.5
味噌     大さじ2.5

1.水にネギ、揚げ、だしを入れ火にかけ、沸騰したら味噌を入れ溶かし、わかめを入れて戻ったら完成

〜鶏肉のおろしポン酢(2食分)〜
キャベツ    150g
鶏むね肉    1枚
○塩      少し
○片栗粉    大さじ2
油       適量
☆大根おろし  150g
☆砂糖     大さじ1
☆酒      大さじ1
☆醤油     大さじ1
☆ポン酢    大さじ1
 お好みでネギやごま

1.キャベツは皿に盛りレンジで加熱しておく。むね肉を1口大に切り、塩を揉み込み片栗粉をまぶして焼く
2.火が通ったら☆を入れ少し煮る
3.キャベツの上に2をのせ、ネギやごまをかけたら完成

〜カルボナーラ〜
パストラミ   80g(ベーコンの代用)
パスタ     90g
牛乳      50ml
鶏ガラの素   小さじ1/2
○卵黄     2個
○チーズ    20g(粉チーズの代用)
○黒コショウ  少々

1.パスタを茹で、目安時間の1分前に上げる
2.パストラミを焼き、焦げ目がついたら牛乳、鶏ガラ、パスタを入れ混ぜる
3.火を止めて○を混ぜ合わせる。必要ならパスタの茹で汁を少しずつ加えとろみを調整する

〜コンソメスープ(2食分)〜
じゃがいも   1個
にんじん    1/2本
玉ねぎ     1/2個
ウインナー   4本
白身      2個分
コンソメ    小さじ2
塩こしょう   お好み

1.白身以外を全て入れ火にかけ、野菜に火が通ったら白身を入れる
2.白身が固まったら完成

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