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【主菜：鶏むねのオイスター炒め】
鶏むね肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ1と1/2
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】酒…大さじ1
①玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りに、ピーマンは縦に5mm幅の太さに切る。【A】は合わせておく。
鶏肉は皮をはぎ、余分な脂を切り落とす。繊維を断つようにスティック状に切り、塩・こしょう、酒適量（分量外）をふり全体によく馴染ませ、片栗粉をまぶす。
②フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら一度取り出す。
③同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。野菜がしんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、合わせた【A】を入れてさっと炒め合わせる。
④塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
【汁物：豆腐と卵の中華スープ】
青ネギ…2本
木綿豆腐…1/2丁
卵…2個
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…適量
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1
①青ネギは小口切りに、豆腐はさいの目切りにする。卵は小鉢などに溶いておく。
②鍋に湯600ml（分量外）を沸かし、豆腐を入れて2～3分温め、【A】を入れる。
③溶いた卵をゆっくり回し入れる。卵が固まってきたら塩・こしょうをふり、ごま油を回しかけ青ネギをふる。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
00:34 副菜レシピ
04:16 食材紹介
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