「揚げない鮭フライ」「かつお節香るジャーマンポテト」献立

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【主菜:揚げない鮭フライ】
鮭(切り身)…2切れ
キャベツ(千切り)…適量
ゆで卵…1個
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
マヨネーズ…大さじ2
パン粉…大さじ2~3
粉チーズ…大さじ1/2
油…大さじ2
【A】マヨネーズ…大さじ1
【A】塩…少々
【A】こしょう…少々

①鮭は骨を取り、一口大に切る。塩・こしょう、酒をふり、10分ほど置いておく。ボウルに殻を剥いたゆで卵と【A】を入れ、卵を潰しながら混ぜ合わせる。

②キッチンペーパーで鮭の水気を取る。ポリ袋に鮭を入れ、マヨネーズを加えてもみ込む。

③バットにパン粉と粉チーズを入れ、鮭にまんべんなくまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鮭を両面焼く。

④皿に千切りにしたキャベツをのせ、鮭を盛り、タルタルソースをかける。

【副菜:かつお節香るジャーマンポテト】
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/2個
パセリ…お好みで
厚切りベーコン…1枚
オリーブオイル…適量
塩…適量
こしょう…適量
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】白だし…小さじ1
【A】かつお節…1袋(4g)

①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせ、水大さじ2(分量外)を入れ、ラップをし電子レンジ(600W)で3分半加熱する。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れ、脂が出てくるまで炒める。玉ねぎを加え、ほんのり茶色に色づくまで炒める。水を切りながら、じゃがいもを加え、全体を炒め合わせる。

③【A】を加えて混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調え、皿に盛り、パセリをふる。

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<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
01:50 副菜レシピ
03:44 食材紹介

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