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【サーモンサラダランチ＆エリンギガーリック炒め】
(1人分）
エリンギガーリック炒め
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
エリンギ 1パック
ハーブソルト 少々
サーモンサラダランチ
ルッコラ 1/2束
ミニトマト 4-5個
サーモンのお刺身 1パック
ポン酢 大さじ1
作り方
1,にんにくはみじん切りにし、エリンギは細切りにする。
2,フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りが出たらエリンギを加えてハーブソルトで炒める。
3,お皿にざく切りにしたルッコラとミニトマト、サーモン、2を添えてポン酢を回しかける。
【鶏団子のあったかスープ】(2人分）
鶏ひき肉 150g
塩胡椒 少々
にんにく 1かけ
もやし 1袋
にんじん 50g
生姜チューブ 2cm
ごま油 少々
乾燥ねぎ 少々
A酒 大さじ1
Aめんつゆ 大さじ3
A水 500cc
作り方
1,にんにくは薄切り、にんじんは短冊切りにする。
2,ボウルに鶏ひき肉、塩胡椒少々を振り団子状に丸める。
3,鍋にAと2を入れて中火で3-4分煮たら、生姜を加えて煮立たせ器に盛る。
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□プロフィール
藤本なおよ・ローカーボ料理研究家
幼少期から身体が弱く、うつやアトピーなど様々な体調不良を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、料理教室を開催。2018年には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め来場者約2万人を動員。現在ローカーボ料理研究家として企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。
著書
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